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    Ni pollo ni carne: la proteína vegetal que queda perfecta en empanadas o tartas

    Una alternativa sabrosa, económica y fácil de preparar que cada vez más personas eligen incorporar en sus recetas caseras.

    23 de junio 2025, 18:45hs
    Ni pollo ni carne: la proteína vegetal que queda perfecta en empanadas o tartas. (Foto: Freepik).
    Ni pollo ni carne: la proteína vegetal que queda perfecta en empanadas o tartas. (Foto: Freepik).

    La alimentación basada en plantas dejó de ser una moda para convertirse en una elección cotidiana para miles de personas. Ya sea por cuestiones de salud, conciencia ambiental o simplemente por gusto, muchas familias están empezando a reemplazar ingredientes de origen animal por versiones vegetales. Y entre todas las opciones disponibles, hay una que se destaca por su versatilidad en la cocina: la soja texturizada.

    Este ingrediente, elaborado a partir de harina de soja desgrasada y deshidratada, es una de las fuentes de proteína vegetal más completas y fáciles de usar. Cuando se hidrata, adopta una textura similar a la de la carne picada, lo que la vuelve ideal para preparaciones como empanadas, tartas, pastel de papa o rellenos de verduras.

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    Su sabor neutro permite condimentarla a gusto y combinarla con cebolla, morrón, ajo, salsa de soja, pimentón y otros ingredientes para lograr un resultado sabroso y contundente. Además, su tiempo de cocción es rápido y rinde mucho: con una pequeña cantidad de producto seco se obtiene una gran porción una vez hidratado.

    Una alternativa sabrosa, económica y fácil de preparar que cada vez más personas eligen incorporar en sus recetas caseras. (Foto: Freepik).
    Una alternativa sabrosa, económica y fácil de preparar que cada vez más personas eligen incorporar en sus recetas caseras. (Foto: Freepik).

    Otra ventaja es su larga duración. Como viene deshidratada, puede almacenarse por meses sin necesidad de refrigeración, lo que la convierte en una opción práctica y económica para tener siempre a mano. En dietéticas y supermercados se consigue en diferentes tamaños, y muchas veces también en versiones saborizadas o ya condimentadas.

    En el caso de las empanadas, basta con hidratar la soja en agua caliente durante unos minutos, escurrir bien, saltear con vegetales y condimentos, y utilizar como relleno. En las tartas, puede reemplazar completamente la carne o el pollo, o bien mezclarse con otros ingredientes como espinaca, calabaza o queso vegetal para un relleno más variado.

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    Ideal para quienes buscan reducir el consumo de productos animales sin resignar sabor ni textura, la soja texturizada se consolida como un aliado clave en la cocina del día a día. Con un poco de creatividad y buenos condimentos, este ingrediente demuestra que las recetas plant based pueden ser igual de ricas que las tradicionales.

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