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    Ni de fideos ni de pollo: la sopa con un vegetal inesperado que es muy fácil de hacer

    Esta preparación es muy sencilla y económica. El paso a paso.

    01 de mayo 2025, 17:44hs
    La sopa de coliflor se hace en forma sencilla. (Foto: Free Pik)
    La sopa de coliflor se hace en forma sencilla. (Foto: Free Pik)

    Llegan los primeros fríos y se abre la temporada de sopas en las casas argentinas. En ese sentido, una opción es el coliflor. Se trata de una verdura que en forma de crema logra mucho sabor y textura.

    Este vegetal, además, es rico en vitamina C, ácido fólico y compuestos antioxidantes. El coliflor se lleva muy bien con quesos, nuez moscada, ajo y cúrcuma. Con una planta de coliflor por 3.000 pesos se logra este plato con agregados que se tienen en casa.

    Leé también: La receta para hacer sopa de huevo

    Lo mejor de esta receta es que con pocos ingredientes y en poco tiempo, se logra una sopa muy potente. Se puede comer con un agregado de los clásicos crutones.

    El coliflor es rico en hierro y proporciona minerales como el calcio. (Foto: Adobe Stock)
    El coliflor es rico en hierro y proporciona minerales como el calcio. (Foto: Adobe Stock)

    Receta de crema de coliflor (para 4 personas)

    Ingredientes

    • 1 coliflor mediana
    • 1 papa chica (opcional, para más cuerpo)
    • 1 cebolla
    • 2 dientes de ajo
    • 750 ml de caldo de verduras (aprox.)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
    • Leche o crema (opcional, para terminar)

    Preparación

    1. Lavar y cortar la coliflor en flores pequeñas. Pelar y cortar la papa en cubos si se usa.
    2. En una olla, rehogar la cebolla picada y los dientes de ajo en el aceite de oliva hasta que estén tiernos.
    3. Agregar la coliflor y la papa, saltear unos minutos y luego incorporar el caldo caliente. Cocinar a fuego medio hasta que todo esté bien tierno (unos 20-25 minutos).
    4. Retirar del fuego y procesar con mixer o licuadora hasta obtener una crema lisa. Ajustar la cantidad de líquido según se desee más o menos espesa.
    5. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Si se desea, añadir un chorrito de leche o crema antes de servir.

     

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