La ensalada rusa es una preparación deliciosa que combina papas, zanahorias, arvejas y mayonesa. Aunque tradicionalmente se prepara con mayonesa, existe una versión más ligera pero igual de sabrosa. Se trata de una receta en la que se usa un aderezo a base de palta y limón.
Para preparar este aderezo hay que procesar la palta madura junto con jugo de limón, un poco de sal y pimienta. Aunque no es necesario, porque la palta le da al aderezo una untuosidad natural, se puede agregar un chorrito de aceite.
Leé más: Ni crema ni huevo: cómo hacer tarta de cebolla caramelizada y tofu cremoso
Cuando el aderezo está listo hay que armas la ensalada. Hay que mezclar las verduras cocidas en agua hirviendo y el aderezo. Es recomendable servirla bien fría para aprovechar al máximo su sabor y textura.
Con qué platos principales disfrutar esta guarnición
La ensalada rusa es un acompañamiento clásico. Es ideal para sumar frescura en mesas con asados. También funciona perfectamente junto a milanesas, pollo al horno o pescados a la plancha.
También puede ser protagonista de entradas o servirse en pequeñas porciones en una picada con fiambres, quesos y panes caseros. Una porción promedio de ensalada rusa (aproximadamente una taza o 200 gramos) aporta alrededor de 330 calorías, aunque este valor puede variar según los ingredientes y las proporciones.
